Mit viel Eiweiß, frischem Gemüse und fermentierten Zutaten für eine Extraportion Energie
Wie du dich mit einer Schüssel Pasta aus dem Winterschlaf holst!
Kennst du das? Die ersten warmen Sonnenstrahlen locken ins Freie, aber dein Körper fühlt sich schwer an wie nach einem Winterschlaf. Das ist die berühmte Frühjahrsmüdigkeit, die du ganz einfach mit Energie durch deine Ernährung beeinflussen kannst.
Fermentierte Lebensmittel und eiweißreiche Zutaten sind genau das Richtige, um den Stoffwechsel aus dem Wintermodus zu holen.
Probiere es mit Linsenpasta statt Weizen, grünes Gemüse, fermentierte Power-Zutaten wie Sauerkraut und ein zitroniges Dressing für die Extra-Frische. Diese Pasta ist leicht, aber sättigend. Frisch, aber mit Tiefgang. Und nach dem Essen? Kein Suppenkoma, sondern echte Energie! Diese Pasta bringt alles zusammen, was dein Körper in dieser Jahreszeit braucht – pflanzliches Eiweiß, Vitalstoffe und ein kleines bisschen Fermentation für den Darm.
Vielleicht hilft sie auch dir, mit neuer Leichtigkeit in den Frühling zu starten!
Pasta mit Linsen-Nudeln, grünem Gemüse & Zitronen-Tahini-Dressing.
Deine Zutatenliste
für 2 Personen
200 g Linsen- oder Kichererbsenpasta
1 Handvoll frischer Spinat oder Rucola
1 kleine Zucchini (in dünne Streifen geschnitten)
1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
½ Avocado (in Würfel geschnitten)
2 EL fermentiertes Gemüse (z. B. milchsauer eingelegte Karotten oder Sauerkraut)
1 EL Hanfsamen oder geröstete Sonnenblumenkerne
1 TL Olivenöl
Für das Zitronen-Tahini-Dressing:
1 EL Tahini (Sesampaste)
Saft einer halben Zitrone
1 TL Ahornsirup oder Honig
1 TL Senf
2 EL Wasser (nach Bedarf mehr für cremige Konsistenz)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Pasta kochen: Die Linsen- oder Kichererbsenpasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. Mit 1 TL Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenklebt.
Gemüse vorbereiten: Zucchini kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht weich ist. Frühlingszwiebeln und Spinat roh lassen.
Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Zitronen-Tahini-Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Falls es zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.
Alles vermengen: Die Pasta mit dem vorbereiteten Gemüse, fermentierten Zutaten und Avocado in eine Schüssel geben. Dressing darüberträufeln und gut vermengen.
Topping: Mit Hanfsamen oder gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und genießen!
Warum hilft diese Pasta gegen Frühjahrsmüdigkeit?
✅ Linsen-Pasta liefert pflanzliches Eiweiß und Eisen – beides essenziell für Energie und Konzentration.
✅ Fermentiertes Gemüse stärkt den Darm und damit das Immunsystem.
✅ Spinat & Zucchini enthalten Magnesium & B-Vitamine, die gegen Müdigkeit helfen.
✅ Zitronensaft unterstützt die Eisenaufnahme und fördert die Entgiftung.
✅ Hanfsamen und Avocado liefern gesunde Fette, die für eine langanhaltende Energie sorgen.
Ein perfektes, leichtes und vitalisierendes Gericht für den Frühling!
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